No setor de frutas, o fruto típico de casca dura marrom é valor nutricional, oferece benefícios à saúde, pode ser utilizado como farinha de bolo e é composto por partes comestíveis, excluído da polpa de cor.
É provável que você tenha visto o jatobá em uma feira de produtos regionais ou em um mercado de artesanato, mas, se não o conhece, permita que a gente o apresente. Trata-se de uma fruta cônica e pequena, com casca marrom, que é frequentemente associada a uma tradicional receita amazônica.
Além disso, seu sabor característico é semelhante ao da jutaí em termos de intensidade e doçura. Diferente da fruta mais comum, a casca do jatobá é usada como base para preparações culinárias, infusões e até mesmo para a confecção de xampus artesanais. Esta fruta é uma verdadeira descoberta gastronômica para quem está explorando as delícias do Brasil, especialmente para aqueles que buscam uma opção saudável e rica em antioxidantes.
Características do jatobá: um fruto típico do cerrado brasileiro
O jatobá, também conhecido como jutaí, é um fruto típico do cerrado brasileiro e da Mata Atlântica, que apresenta uma aparência não muito apetitosa. No entanto, quando a casca dura é quebrada, é possível encontrar uma polpa de cor amarelada e esfarelenta, que gruda nos dentes e no céu da boca. Este fruto é um exemplo da diversidade de alimentos nativos do Brasil, que podem ser consumidos de diversas maneiras, a depender da região.
Benefícios nutricionais do jatobá
O jatobá é rico em vitamina C, o que o torna uma fonte de antioxidantes e anti-inflamatórias. Além disso, sua quantidade significativa de fibras alimentares o torna útil na redução da absorção de açúcares e gorduras, contribuindo para a saciedade, melhoria do funcionamento intestinal e diminuição do colesterol. A polpa do jatobá também é fonte de minerais como magnésio, cálcio, fósforo e potássio, que são importantes para a saúde geral.
Formas de consumo do jatobá
Devido à sua consistência farinácea, o jatobá é frequentemente utilizado como uma espécie de farinha nutritiva em preparações culinárias, como bolos, pães e biscoitos. Além disso, pode ser acrescentado em geléias, licores, iogurtes e sucos, ou consumido junto com outras frutas. A nutricionista Neide Rigo sugere ‘empanar’ uma banana na farinha do jatobá, fatiá-la e comê-la como um delicioso lanchinho, que pode ser enriquecido com sementes e outros ingredientes aromáticos.
Importância da casca dura do jatobá
Embora não seja consumida diretamente, a casca dura do jatobá também apresenta composição rica em nutrientes. Muitas pessoas a utilizam no preparo de chás para usufruir de suas propriedades farmacológicas, relacionadas ao combate de anemias, problemas renais e outros problemas de saúde.
Fonte: @ Minha Vida
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