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Vinícolas urbanas: a vinificação acontece em meio à agitação das cidades, seguindo a tendência da elaboração da bebida.
Uma variação interessante do mundo dos vinhos é a produção de vinhos urbanos. Imagine degustar um vinho de qualidade feito no coração de uma cidade movimentada. A ideia pode parecer inusitada à primeira vista, mas a realidade é que cada vez mais vinícolas estão surgindo em meio aos arranha-céus e ao concreto das metrópoles.
Esses vinhos de cidade refletem a modernidade e a inovação no universo das bebidas, trazendo um novo significado para a expressão ‘cultura do vinho’. A produção urbana de vinho está se tornando uma tendência crescente, mostrando que é possível encontrar qualidade e sabor mesmo nas cidades. Experimentar um vinho urbano é mergulhar em uma experiência única, que une tradição e contemporaneidade em cada gole. bebida
Vinhos Urbanos: uma tendência em ascensão
Nos últimos anos, porém, as chamadas vinícolas urbanas vêm ganhando espaço, seja nos Estados Unidos, na França, na Inglaterra, na Austrália… ou aqui mesmo, no Brasil. E, aos poucos, conquistam os amantes de vinhos e ganham reconhecimento de enólogos. O segredo para produzir bons vinhos está na seleção das uvas, no cuidado com o processo de vinificação, na definição das melhores proporções de corte (mistura entre diferentes uvas) — e não exatamente na localização geográfica onde essa elaboração acontece. A vinificação acontece em áreas urbanas, trazendo um novo conceito para o mundo dos vinhos.
A vinificação urbana: uma realidade crescente
Do Vinhedo Lacustre, em Brasília, é possível avistar a Esplanada dos Ministérios e a Praça dos Três Poderes. Dentro do perímetro urbano da cidade, em um terreno no Lago Norte, a menos de 10 minutos do Plano Piloto, o arquiteto Marcos Ritter e o enólogo Carlos Sanabria cultivam 1,5 mil parreiras. Entre as castas semeadas estão Chardonnay, Pintotage, Merlot, Cabernet Sauvignon e Alvarinho. A primeira plantação foi realizada em 2010, pelo ortopedista Odelmo Ritter. O processo de vinificação acontece de forma minuciosa, garantindo a qualidade dos vinhos urbanos produzidos.
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A revolução dos vinhos de cidade
O que era para ser um hobby se transformou em um negócio de sucesso pelas mãos do filho de Marcos e de Sanabria, sócio da empresa desde 2021. A missão é mostrar que é possível produzir excelentes vinhos urbanos, desmistificando a ideia de que a qualidade está ligada à localização geográfica. A Lacustre produz cerca de 5 mil garrafas por ano e oferece experiências típicas dos vinhedos tradicionais, como degustações, visitas e piqueniques no vinhedo.
A cena dos vinhos urbanos em São Paulo
Um dos empreendimentos mais recentes está localizado em um discreto casarão de Pinheiros, bairro conhecido por sua agitação. Batizado de Vinícola Urbana, o negócio é liderado por Daniel Colli. Após estudar economia na Europa, ele se apaixonou pela gastronomia e enologia. De volta ao Brasil em 2018, decidiu investir em seu próprio parreiral, cultivando uvas em Cunha, no interior de São Paulo. O portfólio da Urbana inclui castas colhidas no terroir paulista e de produtores da Serra Gaúcha e do Nordeste. A produção na cidade permite uma compreensão mais profunda das expectativas em relação aos vinhos urbanos.
Explorando novos horizontes na produção de vinhos urbanos
Fundador da Vinícola Urbana, em São Paulo, Daniel Colli é proprietário de um terroir em Cunha, no interior paulista, onde cultiva as castas Alvarinho e Sauvignon Blanc. Todas as etapas, desde o cultivo das uvas até a vinificação, são realizadas na sede da empresa, destacando a importância da produção de vinhos de qualidade nas cidades. A tendência dos vinhos urbanos está em ascensão, trazendo novas possibilidades e sabores para os apreciadores de bebidas sofisticadas.
Fonte: @ NEO FEED
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