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Jeffrey Odwazny fala sobre desafios devido ao vício em alimentos ultraprocessados desde a infância, em entrevista à CNN.
O morador de São Paulo, Pedro Almeida, afirma que consome alimentos ultraprocessados diariamente desde a infância.
Pedro também revelou que, apesar de saber dos malefícios, não consegue resistir à tentação de junk food quando está estressado.
Impacto dos Alimentos Ultratransformados na Saúde Mental
Eu era levado a consumir e consumir e consumir, e apesar de exagerar na comida saudável, o que realmente me atraía eram os doces, os bolos, as tortas, os sorvetes’, relata o ex-supervisor de armazém de 54 anos. ‘Eu realmente me inclinava para os alimentos ultraprocessados açucarados — era como um impulso físico, eu precisava daquilo’, conta. ‘Meus pais descobriam sacos cheios de embalagens de doces escondidos no meu armário. Eu pegava coisas das lojas quando era criança e mais tarde como adulto.’
Cerca de 12% dos quase 73 milhões de crianças e adolescentes nos Estados Unidos hoje lidam com um vício alimentar semelhante, de acordo com pesquisas. Para receber um diagnóstico, as crianças precisam atender aos critérios da Escala de Vício em Alimentos de Yale, tão rigorosos quanto os critérios para transtornos do uso de álcool ou outros vícios.
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As crianças estão perdendo o controle e comendo a ponto de se sentirem fisicamente mal’, diz Ashley Gearhardt, professora de psicologia da Universidade de Michigan em Ann Arbor, que liderou a pesquisa e desenvolveu a escala de vício de Yale. ‘Elas têm desejos intensos e podem estar escondendo, roubando ou estocando alimentos ultraprocessados’, disse Gearhardt. ‘Elas podem deixar de sair com amigos ou realizar outras atividades que costumavam gostar para ficar em casa e comer, ou se sentem muito lentas por comer demais para participar de outras atividades.’
Sua pesquisa também revela que cerca de 14% dos adultos são clinicamente viciados em alimentos, principalmente alimentos ultraprocessados com níveis mais altos de açúcar, sal, gordura e aditivos. Para efeito de comparação, 10,5% dos americanos com 12 anos ou mais foram diagnosticados com transtorno do uso de álcool em 2022, de acordo com a Pesquisa Nacional sobre Uso de Drogas e Saúde.
Embora muitas pessoas viciadas em alimentos relatem que seus sintomas começaram a piorar significativamente na adolescência, algumas lembram de uma infância focada em alimentos ultraprocessados. ‘Aos 2 ou 3 anos de idade, as crianças provavelmente consomem mais alimentos ultraprocessados em um dia do que frutas ou vegetais, especialmente se forem de famílias pobres e não tiverem recursos suficientes para ter alimentos de qualidade’, disse Gearhardt. ‘Os alimentos ultraprocessados são acessíveis e estão literalmente em toda parte, então isso também é uma questão de justiça social.’
Um vício em alimentos ultraprocessados pode dominar o circuito de recompensa do cérebro jovem, colocando o ‘cérebro reptiliano’ primitivo, ou amígdala, no controle — ignorando o córtex pré-frontal, onde ocorre a tomada de decisões racionais, disse David Wiss, nutricionista registrado em Los Angeles, especializado no tratamento de vícios alimentares. ‘O vício em alimentos ultraprocessados também ensina o cérebro a associar a comida com recompensa imediata, desencadeando um ciclo difícil de quebrar.’
Fonte: © CNN Brasil
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