Alimentos sensíveis a etileno devem ser armazenados separados. Etileno emitido por algumas comidas, como mango, tomate e papaya, pode envelhecer outros alimentos refrigerados, secos e arejados, embora locais frescos e bem ventilados sejam exceções. Confira quais.
Às vezes, notamos que algumas frutas e legumes tendem a estragar mais rapidamente quando não são armazenados adequadamente. É crucial garantir que o armazenamento dos alimentos seja feito corretamente para manter a qualidade e a durabilidade. Enquanto alguns legumes preferem locais frescos, como a geladeira, outras frutas se saem melhor em ambientes mais secos e arejados.
Cuidar da maneira como os vegetais e as frutas são guardados pode fazer toda a diferença na conservação de sua frescura e sabor. Lembre-se de que cada alimento tem suas preferências de armazenamento, por isso é essencial estar atento às necessidades específicas de cada um. Mantendo legumes e frutas em condições ideais, você prolonga sua vida útil e evita o desperdício.
A Importância do Armazenamento Adequado de Frutas e Legumes
O que muita gente ainda não conhece é o fenômeno que ocorre quando há a junção de algumas frutas e legumes específicos: eles podem acelerar o processo de amadurecimento e fazer com que outros vegetais estraguem mais rápido. Ana Paula Arantes, nutricionista do Instituto Nutrindo Ideais, explica a razão por trás desse fenômeno.
Algumas frutas liberam um gás etileno, que pode acelerar o amadurecimento de outros frutos. Legumes como cebola e batata também estão entre os principais responsáveis pelo apodrecimento de outros alimentos, devido à umidade.
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A Interação Entre Frutas e Legumes: Sensíveis ao Etileno
No geral, alimentos que liberam muita umidade, como cebola, batata e frutas com alto teor de água, podem favorecer o desenvolvimento de fungos e bactérias e, consequentemente, acelerar o processo de deterioração em outros alimentos.
Mas para além disso, o etileno, gás que está presente em alguns frutos e vegetais, costuma ser o principal responsável pelo apodrecimento gerado pela interação entre alimentos específicos. Para evitar que isso aconteça e minimizar o desperdício de comida, basta deixar tudo que contém etileno afastado dos alimentos que são sensíveis ao gás.
Dicas para um Armazenamento Consciente de Frutas e Legumes
É possível prolongar a vida útil de frutas, legumes e verduras adotando práticas bem simples. Ana Paula sugere:
– Separar os alimentos que emitem etileno dos que são sensíveis a ele
– Armazenar frutas e vegetais em locais frescos, secos e bem ventilados
– Evitar lavar frutas e vegetais antes de armazená-los, pois a umidade pode acelerar a decomposição
– Não guardar frutas e vegetais em sacos fechados para permitir a circulação de ar
– Vigiar periodicamente os alimentos e retirar qualquer alimento que esteja começando a apodrecer para evitar que apodreça os outros
– Utilizar cestas apropriadas para facilitar a organização dos alimentos e evitar que eles se amassem
– Guardar batatas, cebolas e alhos em locais frescos, secos e escuros, longe da luz direta do sol.
Fonte: @ Minha Vida
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