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Pesquisa da Proteste revela marcas populares de álcool com quantidade segura, teste do bafômetro e síndrome alcoólica fetal.
Um estudo realizado pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste), divulgado nesta quinta-feira (11), revela que há vestígios de álcool em itens de várias marcas conhecidas de pão de forma.
Além disso, a pesquisa aponta que a qualidade dos pães de forma pode variar significativamente entre as diferentes marcas disponíveis no mercado, o que reforça a importância de se estar atento aos rótulos e ingredientes presentes nos produtos adquiridos.
Impacto do Consumo de Pães de Forma com Teor de Álcool
De acordo com o levantamento, se os pães de forma fossem bebidas, os produtos de cinco marcas seriam considerados alcoólicos, ou seja, com teor de álcool superior a 0,5%: Visconti (teor alcoólico de 3,37%), Bauducco (1,17%), Wickbold 5 Zeros (0,89%), Wickbold Sem Glúten (0,66%), Wick Leve (0,52%), e Panco (0,51%). Algumas marcas de pães de forma também poderiam não passar no teste do bafômetro, dependendo da quantidade ingerida pelo consumidor.
Considerando os índices do Departamento Estadual de Trânsito (Detran), a quantidade segura de álcool no organismo (circulando no sangue) seria abaixo de 3,3 gramas (g) de álcool. De acordo com a pesquisa, duas fatias do pão de forma da marca Visconti teriam o equivalente a 1,69 g de álcool; da Bauducco, a 0,59 g; e da Wickbold 5 Zeros, a 0,45 g.
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A ingestão recorrente de álcool, mesmo que em baixas doses, pode afetar o aprendizado e ocasionar problemas de memória, especialmente para grávidas e lactantes. A síndrome alcoólica fetal (SAF), ocasionada pela ingestão de álcool, é caracterizada por anormalidades no neurodesenvolvimento do sistema nervoso central, retardo de crescimento e problemas de saúde mental, como depressão e ansiedade.
O estudo mostra ainda que, caso os pães de forma fossem medicamentos fitoterápicos, seria necessário haver advertências nas embalagens de oito marcas brasileiras. De acordo com as diretrizes pediátricas europeias, o valor limítrofe de advertência para a presença de álcool em medicamentos fitoterápicos é de 6 miligrama por quilo (mg/kg) de peso corporal para crianças.
Considerando uma criança de 12,5 kg, a taxa limite seria de 75 mg. Essa quantidade é superada, em uma única fatia de pão, nas marcas Visconti (843 mg de etanol), Bauducco (293 mg), Wickbold 5 Zeros (233 mg), Wickbold Sem Glúten (165 mg), Wickbold Leve (130 mg), Panco (128 mg), Seven Boys (125 mg), Wickbold (88 mg).
A contaminação dos pães de forma com o álcool pode ocorrer no momento de a indústria acrescentar conservantes nos produtos. O álcool usado para diluição do conservante deve ser evaporado até o consumo em si do pão, mas se houver um abuso na quantidade do antimofo ou em sua diluição, isso pode não ocorrer e ocasionar em um pão com um teor de etanol muito elevado.
A Agência Brasil está em contato com os fabricantes citados na pesquisa para incluir seu posicionamento no texto.
Fonte: @ Agencia Brasil
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