O Brasil é o maior consumidor per capita de café no mundo, com 6,4 kg/ano, impulsionando o mercado de cafés e pequenos negócios na cadeia produtiva, protegida por Indicação Geográfica.
No Brasil, o café é uma tradição que faz parte do cotidiano de muitas pessoas. É comum ver brasileiros começando o dia com uma xícara de café para se energizar e enfrentar as atividades diárias. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), o país é o maior consumidor per capita de café no mundo, com um consumo médio de 6,4 kg por ano.
Essa preferência pelo café é evidente no café da manhã, que é uma refeição importante para muitos brasileiros. Uma xícara de café expresso é o complemento perfeito para um café da manhã completo. Além disso, a bebida é uma opção popular em qualquer hora do dia, seja para um momento de descanso ou para um encontro social. O café é vida! E é uma tradição que não vai acabar!
O Café: Um Hábito em Alta
O consumo de café no país aumentou 1,64% entre novembro de 2022 e outubro de 2023, em comparação ao mesmo período dos anos anteriores. Em termos absolutos, os EUA seguem no topo da lista de maiores consumidores de café. Quase um ritual diário, o hábito de tomar café também tem se tornado cada vez mais comum fora de casa, o que favorece o surgimento de pequenos negócios e o fortalecimento da cadeia produtiva.
A analista de Competitividade do Sebrae, Carmen Sousa, avalia que o mercado de café segue em alta, beneficiado por diversos aspectos. ‘Eu diria que o setor está literalmente fervendo com o surgimento de novas cafeterias e novas marcas de café pelo Brasil. Nós, brasileiros, somos abençoados porque temos acesso a vários perfis sensoriais de café. São muitas regiões produtoras, com bebidas totalmente diferentes e de muita qualidade’, avalia.
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O Mercado de Cafés Especiais
O Sebrae atua em 42 regiões produtoras de café em 14 estados brasileiros. Desse total, 15 regiões têm registro de Indicação Geográfica (IG), que garante valorização no mercado nacional e internacional, como também preservação das tradições locais de cultivo e proteção da reputação dessas regiões. Segundo Carmen, o mercado de cafés especiais tem atraído consumidores interessados em conhecer a origem do produto e os processos de produção, em ter contato com o produtor e saber dos impactos socioambientais da cafeicultura.
‘Os apreciadores de café querem conhecer marcas e degustar novos sabores. São pessoas que estão dispostas a pagar mais por um café especial ou cafés com certificação e premiados’, afirma Carmen Sousa. Ela conta que também tem crescido o número de pessoas que compram o café em grão para moer em casa. ‘Isso diversifica o mercado que agrega outros produtos, como utensílios, canecas, moedores. Os processos estão cada vez mais tecnológicos e acessíveis, inclusive já é possível ter um pequeno torrefador em casa’, comenta a analista.
A Celebração do Dia Internacional do Café
No próximo dia 1º de outubro, comemora-se o ‘Dia Internacional do Café‘. A data foi criada em 2015 pela Organização Internacional do Café (OIC) com objetivo de unificar as comemorações ao redor do mundo. Neste ano, a campanha estimula a conscientização sobre a colaboração dentro do setor cafeeiro e seu potencial para inspirar ações coletivas em escala global.
Líder mundial de produção, o Brasil representa aproximadamente 38% do mercado global nos últimos anos – mais do que os outros maiores produtores somados: Vietnã, Colômbia, Indonésia e Etiópia juntos que representam 33%. No centro de Recife (PE), a cafeteria Café do Brejo oferece café especial plantado e torrado pelos próprios proprietários. No local, os clientes têm a oportunidade de saborear diferentes sensoriais do café que é cultivado pelo casal no ponto mais alto do sertão do estado, no município de Triunfo. A xícara de café da manhã é um hábito que está se tornando cada vez mais popular, e o café expresso é uma das opções mais procuradas.
Fonte: @ PEGN
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