Cozinheiro paulistano, dono do Da Terra em Londres, mergulhou na cultura popular baiana e visitou restaurantes estrelados em sua última incursão pelo país, incluindo a Feira de São Joaquim.
O chef Rafael Cagali, de 43 anos, é um nome pouco conhecido no Brasil, mas seu talento culinário é reconhecido internacionalmente. Ele é o único brasileiro a conquistar duas estrelas Michelin fora do país, um feito notável que o coloca entre os principais nomes da gastronomia mundial.
Seu restaurante, o Da Terra, localizado no Town Hall Hotel, em East London, é um dos mais celebrados da capital inglesa, atraindo fãs da culinária de todo o mundo. A conquista das duas estrelas Michelin é um reconhecimento gastronômico de alto nível, um dos mais prestigiados prêmios culinários do mundo. Além disso, o Da Terra também recebeu outras distinções culinárias, solidificando a posição de Rafael Cagali como um dos principais chefs brasileiros da atualidade. A busca pela excelência culinária é o que move Rafael Cagali a continuar inovando e surpreendendo seus clientes com pratos criativos e deliciosos.
Um Chef Brasileiro no Exterior
Rafael, um chef brasileiro que vive no exterior desde o início da década de 2000, recentemente realizou um tour pelo Brasil, acompanhado por três ingleses da equipe do Da Terra, um restaurante localizado em East London, na área de renovação da capital inglesa. O Da Terra é um estabelecimento que oferece um menu degustação com dez etapas, a um preço de £ 250 (aproximadamente R$ 1,8 mil), sem bebidas. Além disso, o restaurante oferece vários tipos de harmonização, com preços variando de £ 150 a £ 300 (entre R$ 1 mil e R$ 2,1 mil).
Rafael, que tem um português perfeito com forte sotaque inglês, explicou que sua cozinha é leve e extremamente delicada. Ele também mencionou que o Brasil é uma redescoberta para ele, pois saiu do país com 21 anos e mais de metade da sua vida foi fora. Ele morou na Itália, na Espanha e agora vive na Inglaterra.
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Uma Conexão com as Raízes
Durante sua passagem pelo Brasil, Rafael visitou a Feira de São Joaquim, em Salvador, uma das mais populares da cidade, frequentada pela população de baixa renda. Ele percorreu a feira, conversou com os comerciantes e experimentou produtos. Ele também cozinhou no Origem, onde assinou dois snacks e dois pratos. Sua cozinha é leve e extremamente delicada.
Rafael também mencionou que o orgulho das duas estrelas Michelin está bordado na manga da camisa dele. Ele recebeu a segunda estrela Michelin em 2021, um reconhecimento gastronômico que é considerado um dos mais importantes prêmios culinários do mundo.
Um Reconhecimento Gastronômico
As estrelas Michelin são um reconhecimento gastronômico que é concedido anualmente a restaurantes que oferecem uma experiência culinária excepcional. O Da Terra, com suas duas estrelas Michelin, é um exemplo de um restaurante que oferece uma experiência culinária de alta qualidade.
Rafael também mencionou que a cozinha dele é uma mistura de influências brasileiras e internacionais. Ele utiliza produtos frescos e de alta qualidade para criar pratos que são tanto deliciosos quanto visuais. Sua cozinha é uma reflexão da sua personalidade e da sua experiência como chef.
Um Chef com uma Missão
Rafael é um chef com uma missão. Ele quer criar uma experiência culinária que seja única e memorável para seus clientes. Ele também quer compartilhar sua paixão pela comida e pela cultura brasileira com o mundo. Com suas duas estrelas Michelin, ele está no caminho certo para alcançar seu objetivo.
O Da Terra é um restaurante que oferece uma experiência culinária de alta qualidade, com um menu degustação que é tanto delicioso quanto visual. Com suas duas estrelas Michelin, o restaurante é um exemplo de um estabelecimento que oferece uma experiência culinária excepcional. Rafael é um chef que está no caminho certo para alcançar seu objetivo de criar uma experiência culinária única e memorável para seus clientes.
Fonte: @ NEO FEED
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