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Abacates do México, alto teor de etileno, frutas climatéricas. Acelere o amadurecimento em casa com custo baixo.
Apesar de ter surgido no centro-sul do México, entre 7.000 e 5.000 a.C., o abacate que encontramos hoje nos mercados brasileiros é bem diferente da variedade que existia há milênios. O abacate se tornou um ingrediente popular em nossas cozinhas devido ao seu sabor único e versatilidade culinária, sendo amplamente utilizado em pratos doces e salgados.
Além disso, o abacate é uma fruta rica em nutrientes essenciais para a nossa saúde, como vitaminas, minerais e antioxidantes. Com seu sabor suave e cremoso, o abacate combina perfeitamente com outras frutas como o abacaxi em saladas refrescantes e smoothies nutritivos.
Como amadurecer um abacate em minutos?
No entanto, por se tratar de alimentos que geralmente vêm de longe (e com grande custo em sustentabilidade segundo especialistas), eles são colhidos sem estarem maduros e, muitas vezes, quando os temos em casa e queremos consumi-los, ainda não estão prontos. Mas, agora vamos te ensinar como amadurecer um abacate ainda verde em casa e em apenas 10 minutos.
Para acelerar o processo de amadurecimento do abacate, podemos deixá-lo amadurecer em casa, colocando-o em um saco de papel ou embrulhado em jornal, ao lado de uma banana ou de uma maçã. Essas frutas liberam etileno, também conhecido como o ‘hormônio’ do amadurecimento, que acelera a maduração dos frutos climatéricos (aqueles que conseguem amadurecer após colhidos).
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‘A interação entre esses alimentos pode afetar a qualidade nutricional por conta do amadurecimento acelerado e apodrecimento. Mesmo que o alimento ainda aparente estar em bom estado para consumo, ele não fornecerá os nutrientes que poderia oferecer se estivesse sendo bem armazenado’, alertou a nutricionista Ana Paula Arantes, do Instituto Nutrindo Ideais.
Agora, vamos acelerar o amadurecimento do abacate em apenas 10 minutos. Para isso, envolva os abacates em papel alumínio e coloque-os em uma assadeira forrada com papel vegetal ou manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 90 graus por 10 minutos ou até que a consistência mude.
Deixe esfriar e terá um autêntico guacamole caseiro, perfeito para compartilhar em casa com alguns amigos.
Também é possível utilizar o micro-ondas para amadurecer o abacate rapidamente. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e embrulhe cada metade em filme plástico próprio para micro-ondas. Coloque no micro-ondas na potência máxima por alguns minutos e logo estará pronto para comer.
Você pode pausar o aquecimento e verificar a consistência até atingir o ponto desejado para a receita. Deixe esfriar e, se estiver com pressa, coloque na geladeira ou deixe em temperatura ambiente para usar mais tarde.
Fonte: @ Minha Vida
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