Berinjela recheada e empanada sem trigo na Airfryer, fácil e saudável.
A berinjela é uma excelente opção para quem busca uma receita saudável e deliciosa. Nossa sugestão é a berinjela recheada empanada, uma variedade que pode ser preparada facilmente em um airfryer.
Será que você consegue imaginar um sanduíche sem pão? Sim, é possível! Nossa receita de berinjela recheada, com queijo e outros ingredientes, é uma deliciosa variação que pode ser preparada em apenas alguns minutos.
Para fazer essa receita, você precisará de algumas abobrinhas e pepinos. Além disso, é importante não esquecer de incluir o queijo e a berinjela como principais ingredientes. Pronto para experimentar algo novo? Nossa receita de berinjela recheada empanada é uma opção perfeita para os dias em que você precisa de uma refeição rápida e saborosa.
BERINJELA RECHEADA EMPANADA: Receita Fácil e Saudável
Ao preparar uma refeição saudável e deliciosa, é comum utilizar vegetais como alternativa ao pão ou ao fritar. Nesta receita, vamos explorar a combinação da berinjela com o pepino e a abobrinha para criar um sanduíche sem pão crocante e recheado. A berinjela é o ingrediente principal, enquanto o pepino e a abobrinha são usados para adicionar textura e frescor. Com a ajuda do Airfryer, podemos criar um produto crocante sem o excesso de óleo.
Ingredientes para a Berinjela Recheada Empanada
* 1 unidade(s) de berinjela pequena(s), cortada(s) em fatias ou rodelas
* Sal a gosto
* Azeite a gosto (ou óleo)
* 1 xícara(s) (chá) de molho de tomate pronto bem denso
* Manjericão a gosto (folhinhas) picadas (opcional)
* 150 g de queijo muçarela ralada
* Ingredientes para empanar:
* 1 unidade(s) de ovo, diluído(s) em um pouco de água filtrada
* Sal a gosto (pitada)
* 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca extra fina, ou o suficiente para empanar
* Ingredientes para borrifar ou pincelar (opcional):
* Óleo a gosto (OPCIONAL) (ou azeite)
Pré-Preparo
* A berinjela pode ser cortada em rodelas ou em fatias longitudinais. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
* Rale o queijo muçarela.
* Coloque os ovos em uma tigela ou prato fundo, adicione um pouco de água e sal e bata para misturar.
* Coloque a farinha de mandioca fina em outra tigela ou prato fundo.
Preparo
* Berinjela – Cortar:
* Lave e seque a(s) berinjela(s) e descarte o fundo com o cabinho.
* Corte a(s) berinjela(s): Em fatias longitudinais: Descarte uma fatia fina da casca nas duas laterais da berinjela.
* Corte a berinjela ao meio no sentido longitudinal. A seguir, corte cada metade, novamente, ao meio, resultando em 4 fatias grossas.
* Em rodelas: Corte a(s) berinjela(s) em rodelas de aproximadamente 1,5cm – o ideal é ter um número par de rodelas para a montagem.
* Berinjela(s) Grelhar:
* Tempere as fatias/rodelas de berinjela com sal e pincele com azeite.
* Aqueça uma frigideira em fogo alto. Quando estiver quente, abaixe o fogo para médio.
* Grelhe as fatias/rodelas de berinjela(s) dos dois lados até dourar levemente.
* Reserve em uma travessa auxiliar.
* Berinjela Recheada Empanada – Montar e Empanar:
* Pré-aqueça a Airfryer a 200°C.
* Arrume as fatias de de berinjela sobre uma tábua e espalhe o molho de tomate por cima.
* Adicione manjericão picado (opcional) sobre o molho de tomate.
* Distribua a muçarela ralada sobre metade das fatias/rodelas, deixando uma borda de cerca de 0,5 cm.
* Cubra com as fatias/rodelas restantes e pressione as bordas para fechar.
* Passe as fatias/rodelas levemente na farinha de mandioca, retirando o excesso.
* Em seguida, passe nos ovo(s) batido(s) no prato fundo e escorra.
* Passe novamente na farinha de mandioca e aperte bem para que fiquem bem empanadas.
* Pincele ou borrife as fatias/rodelas empanadas com azeite ou óleo para que fiquem mais crocantes e saborosos.
Observações Importantes
* Certifique-se de que a berinjela esteja bem secada antes de grelhar para evitar que fique molhada.
* Se você quiser adicionar mais textura e frescor ao sanduíche, pique alguns pepinos e abobrinhas e adicione ao molho de tomate.
* A farinha de mandioca pode ser substituída por farinha de arroz ou farinha de cevada, se você desejar uma opção mais saudável.
* É importante não superaquecer a Airfryer, pois isso pode afetar o sabor e a textura da berinjela recheada empanada.
Fonte: @ Terra
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