Receita de arroz com amêndoas e alho, preparado com alho em frigideira, juntado com amêndoas, alho, ovos e leite em panela, e finalizado com amêndoas e alho, servido em tigela, espremido com peneira.
Criamos uma variação do clássico arroz de Natal e damos um toque gourmet, com uma mistura de sabores e texturas que garantem um prato quente e delicioso para o fim de ano. O arroz é o protagonista desse prato, mas não pode faltar o alho picado para dar um toque de frescor. Para completar, adicionamos amêndoas torradas para um contraste de texturas.
Este prato é uma inspiração no arroz à provençal, mas com alguns ingredientes a mais. A combinação do arroz cozido com o alho picado, o tomate picado, a cebola, o azeite, o vinagre de vinho branco, o suco de limão, o sal e as amêndoas torradas resulta em um prato quente e delicioso. O arroz é o ingrediente principal, mas a adição do alho e das amêndoas torradas dá um toque especial ao prato.
Receita de Natal com Sabor Intenso
O arroz é o rei da mesa natalina, e este arroz de Natal é uma delícia. Com combinações de sabores, texturas e cores, é perfeito para acompanhar carnes, aves e peixes. O segredo está em misturar arroz com brócolis, amêndoas e alho, e ao final, dar um toque especial com azeite extra virgem.
Ingredientes e Utensílios
– 3 xícara(s) (chá) de arroz
– 6 xícara(s) (chá) de água
– Sal a gosto
– 3 xícara(s) (chá) de brócolis frescos, em floretes pequenos
– 3/4 xícara(s) (chá) de amêndoas laminadas, torradas
– 6 dente(s) de alho, picados
– Azeite a gosto
– Azeite extra virgem a gosto
– 1 panela(s)
– 1 peneira(s)
– 1 frigideira(s)
– 1 tábua(s)
– 1 tigela ou travessa auxiliar
– 1 tigela(s) (opcional)
Pré-Preparo
Separe os ingredientes e utensílios para a receita. Coloque uma panela em fogo alto com a água para ferver e cozinhar o arroz. Lave os brócolis e separe em buquês bem pequenos. Descasque o alho e pique.
Preparo
Arroz (cozimento): Meça o arroz e não é necessário lavar, mas, se preferir, coloque em uma peneira e lave em água corrente. Quando a água ferver, adicione o arroz e tempere com sal. Leve ao fogo alto e quando a água voltar a ferver, abaixe o fogo para médio e cozinhe por 15 a 20 minutos até estar cozido e a água secar.
Volte ao pré-preparo, item 3. Brócolis: Arrume os buquês de brócolis em uma peneira, adicione um pouco de sal e coloque sobre a panela de cozimento do arroz para que cozinhem no vapor. Não tampe a panela, para que os brócolis conservem sua cor verde. Quando os brócolis estiverem cozidos e ao dente, retire a peneira e reserve.
Amêndoas: Enquanto o arroz e os brócolis cozinham, regue uma frigideira com um fio de azeite e leve ao fogo médio, adicione as amêndoas em lâminas e doure. Durante o processo, mexa para que dourem por igual. Retire as amêndoas e reserve em um prato auxiliar.
Fonte: @ Terra
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